La Dieta Ecológica

La Dieta Ecológica es un libro escrito por Frances Moore Lappe, una activista y escritora estadounidense que se ha dedicado a promover la alimentación sostenible y la justicia alimentaria.

En este libro, Lappe argumenta que la forma en que producimos y consumimos alimentos tiene un impacto significativo en el medio ambiente y en nuestra salud. Propone una dieta basada en alimentos orgánicos y de origen local, que reduzca la huella de carbono y promueva la biodiversidad.

Además, Lappe defiende la importancia de una dieta equilibrada y variada, que incluya una amplia variedad de frutas, verduras, granos enteros y proteínas vegetales. También aborda el tema de la agricultura industrial y los problemas asociados con la producción masiva de alimentos, como la contaminación del agua y la pérdida de biodiversidad.