Microbiologia Moderna De Los Alimentos

Microbiologia Moderna De Los Alimentos

por James M. Jay

Libro, eBook y Audiolibro de Microbiologia Moderna De Los Alimentos

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Resumen de Microbiologia Moderna De Los Alimentos

Microbiología Moderna De Los Alimentos es un libro escrito por James M. Jay, que se ha convertido en una referencia en el campo de la microbiología de los alimentos. Este libro es una guía completa para entender los microorganismos que se encuentran en los alimentos y cómo afectan a la seguridad y calidad de los mismos.

El libro está dividido en varias secciones, cada una de las cuales se centra en un aspecto específico de la microbiología de los alimentos. La primera sección se centra en los microorganismos que se encuentran en los alimentos, incluyendo bacterias, hongos, virus y parásitos. La segunda sección se centra en los factores que afectan el crecimiento y la supervivencia de los microorganismos en los alimentos, como la temperatura, el pH y la humedad. La tercera sección se centra en los métodos de control de los microorganismos en los alimentos, incluyendo la pasteurización, la esterilización y la conservación.

El libro también incluye información sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos y cómo prevenirlas, así como sobre la seguridad alimentaria y la regulación de los alimentos. Además, se incluyen numerosos ejemplos y casos prácticos para ilustrar los conceptos presentados en el libro.

En resumen, Microbiología Moderna De Los Alimentos es una obra esencial para cualquier persona interesada en la microbiología de los alimentos, desde estudiantes y profesionales de la industria alimentaria hasta investigadores y reguladores. Este libro proporciona una comprensión completa de los microorganismos que se encuentran en los alimentos y cómo afectan a la seguridad y calidad de los mismos, lo que lo convierte en una herramienta valiosa para garantizar la seguridad alimentaria.

La seguridad alimentaria es un tema de gran importancia en la actualidad, y la microbiología de los alimentos es un aspecto clave de la misma. Por lo tanto, es esencial contar con recursos como Microbiología Moderna De Los Alimentos para garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros y de alta calidad.

Ficha Técnica de Microbiologia Moderna De Los Alimentos

Autor: James M. Jay

Editorial: Acribia Editorial

Registro ISBN: 9788420011257

Idioma de edición: Castellano

Numero de Paginas: 788

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